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2012年6月6日 星期三

鍾家「原上海生煎包」- 這是我當年吃過的好味道嗎 ?

夜市通/原上海生煎包 多汁爆漿的好味道
  • 2012/4/26
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  • 欣傳媒
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  • 記者梁峰榮/台北報導



很多人愛吃生煎包,能當正餐也能當成點心,一次兩三個就能飽足一餐,台北士林夜市有不少生煎包攤子,每家各有特色,位於大南路的鍾家「原上海生煎包」口碑佳、人氣旺,逛街民眾就愛鍾家汁多味美的好吃生煎包。

生煎包流行於上海、蘇杭一帶,是當地的傳統點心,又名生煎饅頭,簡稱生煎;台灣則在1949年才出現在眷村附近,最後流行到各地夜市、美食街與早餐店,幾乎全台大街小巷都見得到,台灣人習慣稱為水煎包,常見的內餡有韭菜、高麗菜、豬肉三種。

鍾家「原上海生煎包」能在競爭激烈的士林戰區闖出名號,原因在於歷史悠久且美味無比。鍾家生煎包創業於1975年,老闆鍾芳雄原本從事建築工作,因緣際會下跟著表哥學到製作上海生煎包,最後自己接手創業。

鍾家最早在陽明戲院旁的小店面做起,由於用料新鮮、實在,加上製作技巧一流,鍾家的生煎包很快打響知名度,經常吸引民眾大排長龍,未料2000年店面被房東收回,停業兩年後才在大南路現址重新開張。

浴火重生的鍾家生煎包店面更大、聘用更多員工,身著鮮黃色制服的員工陣仗極大,七、八個人各自忙著招呼客人、包餡、收錢、掌鍋,排隊民眾則是一波接一波上門,全部外帶。現場還備有各種醬料,供顧客自行添加。

鍾家的生煎包只有鮮肉、高麗菜兩種口味,外皮略厚但鬆軟中帶有嚼勁,裡面的鮮肉或高麗菜保有甘甜原汁,一口咬下去,濃郁香濃的湯汁迅速在口腔爆開,表面上的白芝麻則有畫龍點睛的效果,愈嚼愈香。

20歲的大學生艾莉絲表示,她家住景美,景美夜市也有家好吃的生煎包,總是大排長龍,士林夜市的鍾家生煎包也很好吃,兩家都是她心目中的超美味小吃。

【延伸資訊
店名:鍾家「原上海生煎包」
地址:台北市士林區大南路7-1號
電話:(02)8861-2713
營業時間:15:00~23:30
價位:每個12元

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